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水果为什么要催熟呢？水果催熟可以调节市场的要求，如热带水果南国北运；再者可以提高商品性能，催熟后外观颜色成熟度一致，提高了商品特性。
不过需要大家注意的是，合理使用乙烯利等植物海南生长调节剂是可以的，但若超量、超标使用，导致蔬菜“催熟剂”含量超标，有可能对人体健康造成危害，可以使用不等于可以过量使用，过量使用对人体是有害的。如果担心乙稀利超标，可以用苏打水浸泡去除残留。当然，尽量还是选购正规渠道购买。
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